Kulinarik

Hochgenuss mit 360° Panorama

Das Panoramarestaurant Weisshorngipfel

Hochgenuss auf 2'653 m Höhe – für den Magen und auch für das Auge: Das Panoramarestaurant Weisshorngipfel bietet einen atemberaubenden 360° Rundumblick auf über 400 Berggipfel. Geniessen Sie eine der schönsten Aussichten der Schweiz und stärken Sie sich mit frischen Speisen aus unserer Menükarte.

Auch für besondere Anlässe und Events wie Abendessen einmal anders, Buure Z’Morga mit reichhaltigem Frühstücksbuffet oder spezielle Themenabende ist der Weisshorngipfel die richtige Adresse. Oder planen Sie doch Ihren nächsten Geburtstag, Betriebsausflug oder gar Ihre Hochzeit bei uns. Genuss pur ist garantiert, ob für Einzelne, Paare, Gruppen oder gar Bankette für bis zu 220 Personen.



Adrian Jankovski

Gastgeber Weisshorngipfel

Mein Lieblingsrezept

Hackbraten für 4 Portionen

  • 1 kg Hackfleisch
  • 300g Kalbsbrät
  • 200g Zwiebeln gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 50g gehackte Kräuter
    (Schnittlauch, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Majoran)
  • 2 EL Worcestersauce
  • 4 EL Senf
  • 6 EL Ketchup
  • 1 EL Paprikapulver
  • ½ EL Currypulver
  • Salz/Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 4 Eier
  • 50g Paniermehl

Zubereitung
Kochzeit:
1 Stunde Vorbereitung
1 Stunde backen bei 170 Grad

Hackfleisch mit Kalbsbrät mischen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und gut mischen. In eine Form geben und im vorgeheizten Ofen backen.
Passend dazu eine Specksenfsauce servieren.

weisshorngipfel_collage-02
Treffpunkt für die ganze Familie

Die Brüggerstuba

Hier trifft sich die ganze Familie zu Mittag, zu einem kleinen Zwischenstopp oder am Ende eines schönen Bergerlebnistages zur gemütlichen Einkehr: Ob zu Fuss, mit Ski/Snowboard, dem Bike oder mit der Bahn – die Brüggerstuba bei der Mittelstation der Luftseilbahn Arosa-Weisshorn ist für alle leicht zu erreichen.

Ausser tollen Familien-Speiseangeboten hat unsere Speisekarte noch einiges mehr zu bieten. Und im Winter nicht verpassen: Après-Ski – der gediegenen Art ganz ohne Halligalli an der Sternenbar. Superstimmung und schwungvolle Musik garantiert!



Alexandra Eckenfels

Gastgeberin der Brüggerstuba

Mein Lieblingsrezept

Älpler Makkaroni mit Speck und Apfelmus für 4 Personen

  • 320 g Älpler Makkaroni (Pasta)
  • 160 g Kartoffeln gewürfelt
  • 100 g Zwiebelwürfel

Älpler Makkaroni in Salzwasser kochen, nach halber Kochzeit (ca. 6 Minuten) rohe Kartoffelwürfel hinzufügen. Zwiebeln in Butter anschwitzen ohne Farbe nehmen zu lassen. Anschliessend mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

Für die Käsesauce

  • Mehlschwitze
  • 20 g Butter
  • 30 g Mehl

Ablöschen mit kalter Milch (wegen Klümpchen), würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

  • 100 g geriebener rezenter Alpkäse

Kurz köcheln lassen.

Für die Zwiebelschwitze
1 Zwiebel in Streifen schneiden und in Butterschmalz rösten bis die Zwiebelstreifen leicht braun sind.

Geröstete Speckstreifen
100 g Speckstreifen ohne Fett in der Pfanne rösten.

Für das Apfelmus

  • 500 g Kochäpfel (Boskop)
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Zimtpulver
  • 1 Zitrone

Äpfel schälen und grob zerschneiden. Mit wenig Wasser, Zucker, Zimt und Zitronensaft ca. 30 Minuten kochen. Anschliessend abkühlen lassen.

Alle Zutaten (Makkaroni, Kartoffeln und Zwiebeln) mit der Käsesauce sowie den Speckstreifen vermischen und mit der Zwiebelschwitze garnieren. Das Apfelmus separat im Schälchen dazu servieren.

En Guata!

komposition_brueggerstuba
Urchig und gemütlich – aiifach Schwiiz

Die Sattelhütte

Aifach Schwiiz und ein traumhafter Blick: Die Sattelhütte beim Brüggerhorn ist unsere typische Schweizer Hütte mit einem urchigen und heimeligen Ambiente. Hier geniessen Sie Schweizer Gerichte, feine schweizer Weine und eine herrliche Sicht auf die umliegende Bergwelt – auch von den windgeschützten Sonnenplätzen und der Bar aus.

Auch musikalisch wird hier die Tradition gepflegt und deshalb heisst es in der Sattelhütte: So klingt die Schweiz. Alles in allem der ideale Zwischenstopp und Ausgangspunkt für einen weiter schönen Schneesporttag auf den Pisten von Arosa oder für einen ausgedehnten Winterspaziergang.



Madeleine Feser

Gastgeberin in der Sattelhütte

Mein Lieblingsrezept

Sattelrösti für 4 Portionen

  • Bratbutter
  • 1600 g Gschwellti vom Vortag
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 400 g Speckscheiben
  • 400 g Fondeier Alpkäse, geraffelt
  • 4 Eier

Zubereitung
Kochzeit: 45 Min.
Kartoffeln schälen auf der Röstiraffel reiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit reichlich Bratbutter in der Pfanne anbraten.
Speckscheiben in der Pfanne anbraten, auf die Rösti legen. Käse darüber streuen und im Ofen schmelzen lassen.
Spiegeleier anbraten, anrichten.

Fun und Hüttenfeeling bis zum Abwinken

Das Tschuggen-Dörfli

Das Tschuggen-Dörfli bietet den perfekten Mix zur Abrundung eines schönen Schneesporttages. Kulinarische Leckerbissen und Spezialitäten, ein grosses Angebot an Getränken bis hin zur gut sortierten Weinkarte. Hüttenfeeling, Fun und Après-Ski-Action bis zum Abwinken warten ebenso auf Sie wie 260 Liegestühle.

Egal ob es Sie ins Restaurant der Tschuggenhütte, ins Tschuggenstübli, ins Raclettestübli, in den Hennästall, auf die Sonnenterrasse, an den Schneestrand, in die AXA-Lounge oder an die legendäre Kuh-Bar zieht: Es wird Ihnen an nichts fehlen.



Daniel Lüscher

Gastgeber in der Tschuggenhütte

Mein Lieblingsrezept

Daniels Geschnetzeltes
mit Bratkartoffeln für 4 Personen

  • 600 g Pouletbrust geschnetzelt
  • 0.2 l Weisswein
  • 150 g Champignons oder Pilze nach Lust und Laune
  • 100 g Frühstückspeck gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel fein geschnitten
  • 0.3 l Rahm
  • Nach Geschmack eine kleine Chillischote, entkernt und fein geschnitten

Für die Bratkartoffeln

  • 0.8 kg Nicolakartoffeln
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika Edelsüss
  • Öl
  • Butter
tschuggendoerfli_collage

Zubereitung
Vorbereitung: ca. 20 Min.
Kochzeit: ca. 40 Min.
Die Kartoffeln waschen und je nach Grösse vierteln oder halbieren. In kaltem Wasser mit Salz ansetzen und aufkochen. 3-5 Minuten kochen lassen und abschütten. Ausdampfen lassen.
Nachher im heissen Öl (nicht zuviel) anbraten und wenn die Kartoffeln anfangen, Farbe anzunehmen mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen. Eine Flocke Butter dazu und die Hitze reduzieren. Langsam goldgelb braten.

Den gewürfelten Speck langsam in der Pfanne knusprig braten. Auf einen Teller geben und kurz warten. Wenn sich das Fett vom Speck im Teller sammelt, dieses wieder in die Pfanne geben und das Fleisch heiss darin anbraten. Mit Fleischgewürz abschmecken. Vorsichtig mit dem Salz, der Speck ist bereits gesalzen. Das Fleisch ebenfalls auf einen Teller geben. Nun eine Flocke Butter in die Pfanne geben, den Knoblauch und die Zwiebel darin anbraten, die Pilze dazugeben und falls gewünscht die Chillischote dazu. Kurz mitdünsten und mit Weisswein ablöschen. Den Weisswein einkochen lassen und den Rahm dazugeben. Falls sich vom Fleisch auf dem Teller ein wenig Saft gebildet hat, diesen ebenfalls dazugeben und mitkochen.

Wenn die Sauce anfängt dicker zu werden, das Fleisch dazugeben und nur noch leicht köcheln, bis es gar ist, die Speckwürfel zum Schluss dazu. Mit den Kartoffeln auf einen Teller anrichten und heiss geniessen. Nach Lust und Laune Salat oder Gemüse dazu servieren.

The Place to be for Après-Ski

Die KuhBar im Tschuggen-Dörfli

Die Nummer 1 für Fun und Action nach dem Schneesport: In der legendären KuhBar bei der Tschuggenhütte wird Après-Ski gefeiert, was das Zeug hält! Lasst euch überraschen – auch in der Wintersaison 2016/2017 präsentieren wir euch wieder ein tolles Programm – Superstimmung ist jetzt schon garantiert.

kuhbar_header_2016-17
Top